питомник плодовых культур в Краснодаре
Оглавление
- Витаминный состав ягод
- Польза листьев и побегов
- Чем полезна голубика для организма человека
- Польза голубики для мужчин
- Чем полезна голубика для женщин
- Голубика при беременности
- Польза голубики для детей
- В чем заключается польза для возрастных людей
- Лечебные свойства голубики
- Польза голубики для глаз
- Для иммунитета
- Для сердца и сосудов
- При похудении
- Сколько ягод голубики можно употреблять в сутки
- Вред плодов голубики
- Хранение ягод
Лидирующим продуктом, оказывающем благотворное влияние на здоровье человека, были признаны ягоды голубики, полезные свойства и противопоказания которых были досконально исследованы учеными. Лечебным эффектом обладают не только плоды голубики, листья и молодые побеги также богаты на витаминный и минеральный состав. Кроме того, ягоды имеют отменный вкус и редко вызывают аллергические реакции, потому даже детям их можно давать без опасения.
Витаминный состав ягод
Ягоды голубики содержат в себе огромное количество полезных органических кислот (уксусная, щавелевая, никотиновая, лимонная) и микроэлементов (железо, калий, кальций, магний, фосфор). Особенно много в ягодах витаминов, жизненно важных для здоровья человека:
- Витамин C (63 мг%) – поддерживает работу иммунной системы организма, принимает участие в окислительных процессах, а также способствует лучшему усвоению железа;
- Витамин E (14 мг%) – необходим организму для нормализации работы репродуктивных органов, понижает артериальное давление, выступает профилактикой возникновения тромбозов, поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей;
- Витамин B1 (0.02 мг%) – влияет на активность работы головного мозга, снимает чувство усталости, тревожности и подавленности;
- Витамин PP (550 мг%) – помогает нормализовать работу пищеварительной системы, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, отвечает за образование ферментов.
Кроме того, ягоды содержат клетчатку (1,6%), пектины (0,6%), каротин (0,25 мг%) и сахара (до 8%).
Польза листьев и побегов
Полезные витамины в голубике сосредоточены не только в плодах, но и в листьях, а также побегах растения. Чаи на основе листьев нормализуют стул, обладают мочегонным и желчегонным действием. Кроме того, это средство помогает поддерживать уровень сахара в крови, что особенно важно при заболевании сахарным диабетом.
Отвар ветвей голубики помогает вывести песок из почек, нормализует работу желчного пузыря, борется с кишечной палочкой, а также является хорошим антимикробным средством.
Чем полезна голубика для организма человека
Регулярное употребление ягод голубики позволяет нормализовать работу всех систем организма, а также является отличной профилактикой многих заболеваний (анемия, различные заболевания ЖКТ и сердечно-сосудистой системы). Голубика обладает такими полезными свойствами, как:
- оказывает активное воздействие на питание мышечной ткани и клеток головного мозга, за счет высокого содержания антиоксидантов, поддерживающих стареющие нейроны;
- нормализует работу ЖКТ. Протертые свежие ягоды рекомендовано употреблять при гастрите, пиелите, энтероколите, холецистите;
- имеет противораковое действие. Активные вещества помогают организму бороться с образованием раковых клеток, способствуют выводу из организма радионуклиды. Исследования показали, что голубика существенно снижает риск возникновения рака молочной железы, пищевода, кишечника;
- положительно влияет на людей, перенесших стресс, улучшая настроение за счет содержания флавоноидов: снимают нервозность и чрезмерное эмоциональное напряжение.
Плоды голубики обладают хорошим антибактериальным и противовирусным действием, а также способствуют восстановлению водного баланса. Кроме того, свежие ягоды хорошо себя зарекомендовали как противоцинготное средство за счет высокого содержания витамина C.
Польза голубики для мужчин
Плоды голубики имеют полезные свойства для мужчин, в основном оказывая благотворное воздействие на работу мочеполовой и репродуктивной систем:
- поддерживают общий тонус организма;
- усиливают либидо;
- являются профилактическим средством возникновения простатита.
Эректильная дисфункция возрастного мужчины часто связана с сосудистыми заболеваниями и 70-100 грамм плодов голубики в день помогут избежать подобных неприятностей.
Чем полезна голубика для женщин
В ежедневном рационе каждой представительницы слабого пола обязательно должна быть эта сладкая ягода, ведь польза голубики для организма женщины просто неоценима, а именно:
- нормализует менструальный цикл;
- положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос;
- помогает бороться с лишним весом.
Интересно! Регулярное употребления в пищу ягод голубики способствует выработке организмом естественного коллагена, что благоприятно сказывается на состоянии кожи.
Голубика при беременности
Женщины ожидающие появления на свет ребенка остро нуждаются в витаминах и полезных веществах необходимых для нормального развития плода. Во втором триместре беременности малыш начинает активно расти и прибавлять в весе, потому чтобы не истощить собственные запасы, будущей маме необходимо правильно и полезно питаться.
Микроэлементы, входящие в состав ягод, способствуют формированию сердечно-сосудистой и нервной системы плода, а также правильному развитию внутренних органов ребенка.
Вывод: голубика для беременных не только полезна, но и еще необходима!
Польза голубики для детей
Ягоды голубики обладают таким полезным свойством для детей, как способность уменьшать аллергическую реакцию вызванною лекарственными препаратами или различными продуктами питания. Малыши страдают от непереносимости некоторых видов фруктов и ягод, которые в этом возрасте им особенно необходимы. Голубика не только помогает организму справиться с аллергеном, но и удовлетворяет потребности растущего организма в микроэлементах и насыщает его витаминами.
В более позднем возрасте употребление ягод голубики помогает бороться с угревой сыпью, а также поддерживает функционирование нервных клеток, что облегчает подросткам процесс впитывания большого количества информации.
В чем заключается польза для возрастных людей
Ученые американского Центра питания человека исследовали более 40 видов свежих ягод, фруктов и овощей и пришли к выводу, что именно голубика содержит рекордное количество антиоксидантов. Доказано, что эти вещества не только замедляют процессы старения всего организма, но и обладают ярко выраженным омолаживающим эффектом.
Употребление голубики в пищу пожилыми людьми помогает сохранять ясность мышления, улучшает память и зрение, а также является профилактикой развития старческой деменции (болезнь Альцгеймера).
Кстати! Не зря в Америке голубику называют «Супер фуд» или «ягоды молодости», ведь ее польза действительно неоценима.
Лечебные свойства голубики
Полезные качества голубики для организма человека обширны, голубичные чаи, настои, а также свежие плоды нередко используют в медицине для лечения множества заболеваний. В немалой степени это обусловлено тем, что эти чудодейственные ягоды способны усиливать действие лекарственных препаратов.
Польза голубики для глаз
Голубика заслуженно славится своим лечебным воздействием на зрительную функцию человека. Компрессы из отваров и чаев снимают усталость и напряжение глазных мышц, а фитонутриенты, содержащиеся в свежих ягодах, оберегают сетчатку от пагубного воздействия прямых солнечных лучей.
Не так давно японские ученые проводили исследование, в ходе которого изучалось влияния плодов голубики на зрение человека. В эксперименте приняли участие 26 человек. Разделив их на две группы, ученые в течении 28 дней первой давали вытяжку из голубики, вторая принимала плацебо. По истечении этого времени группы поменяли местами и продолжили наблюдения еще 4 недели.
Перед людьми размещали источник, испускающий резкие вспышки яркого света и фиксировали быстроту приспосабливаемости глаз к раздражителю, а также степень их усталости. В результате, исследователи пришли к выводу, что у людей получавших экстракт вытяжки из голубики утомляемость глаз проявлялась в меньшей степени.
Человеку достаточно употреблять 62.5 мг антоцианов в сутки в течении 21 дня (в 100 г свежих ягод содержится приблизительно 1600 мг антоцианов). Это служит отличной профилактикой снижения зрения, что особенно важно для людей, вынужденных много работать за компьютером.
Для иммунитета
Плоды, обладая высоким содержанием антиоксидантов, антоцианов и витаминов C и Е, оказывают антибактериальное и антивирусное воздействие. Эти вещества укрепляют работу иммунной системы, помогая организму бороться с сезонными заболеваниями.
Для сердца и сосудов
Особенно хочется отметить целительное воздействие ягод голубики на состояние сердечно-сосудистой системы и нормализацию повышенного артериального давления. Учеными США был проведен эксперимент, в котором принимали участие две группы людей, страдающих гипертонией. Первая группа должна была в течении двух месяцев употреблять свежие ягоды голубики, второй давали плацебо. Позже выяснилось, что состояние людей, которым давали плацебо никак не изменилось, а у людей, в рацион которых была включена голубика, давление пришло в норму.
Кроме того, вещества, содержащиеся в ягодах, благоприятно влияют на прочность, упругость и эластичность стенок сосудов и капилляров. Это, в свою очередь, отражается на их транспортной функции, благодаря улучшению которой клетки в полной мере получают кислород и необходимые для их жизнедеятельности вещества.
При похудении
Ученые исследовательского Университета Восточной Англии доказали, что пигменты, окрашивающие кожицу ягод (антоцианы), полезны людям, стремящимся сбросить лишний вес. Дело в том, что эти вещества ускоряют обмен веществ, способствует расщеплению подкожного жира и выводят лишнюю жидкость из организма. Особенно богаты антоцианами сорта Элиот, Либерти и Аврора.
Полифенолы, содержащиеся в ягоде, препятствуют образованию новых жировых отложений. Клетчатка помогает нормальному функционированию ЖКТ, богатый витаминный и минеральный состав прекрасно восполняет организм человека, вынужденного придерживаться диеты.
Сколько ягод голубики можно съедать в сутки
Несмотря на сладость голубика является низкокалорийным продуктом (57 ккал/100г), потому в день можно употреблять до 2-х стаканов ягод без опасений набрать лишний вес. При этом большая их часть должна приходиться на первую половину дня, ведь богатые на гликоген плоды улучшают мозговую деятельность человека.
Стоит отметить, что полезные свойства голубики для организма в большей мере раскрываются при употреблении свежих ягод.
Здорово проводить ежедневно “Ягодный перекус” в 11:00 в который съедать 100-300гр свежей ягоды без добавок. Введите в свой рацион эту полезную привычку и организм будет работать как часы!
Вред плодов голубики
Голубика как и все живое может давать и негативный результат. Чрезмерное количество съеденных ягод может привести к нарушению пищеварения, вздутию живота и диарее. Однако для этого необходимо за один прием съесть около килограмма ягод, потому во избежание неприятностей единоразовая порция должна быть небольшой (100-300г). Если у вас очень чувствительное пищеварение, то начинайте с совсем малых порций. Организм привыкнет - добавите. Ягоды сами помогут вам! Ешьте их по одной, тщательно разжевывая во рту и наслаждаясь вкусом. Очень быстро вы почувствуете насыщение, а съедите по факту - 200-400гр, не более.
Кроме того, не стоит забывать, что голубика богата антиоксидантами. Их избыточное поступление извне наносит вред здоровью, поскольку происходит ингибирование организмом собственных антиоксидантов. Это может привести к повышению вероятности развития рака кожи у женщин.
Также следует отметить, что излишки витамина E (активный антиоксидант!), приводят к атрофии костной ткани и повышению риска возникновения различных сердечно-сосудистых заболеваний. Главное помнить, что все необходимо употреблять в меру, даже витамины, в частности, голубика может принести пользу так и вред для здоровья.
Хранение ягод
Свежие ягоды прекрасно сохраняются в холодильнике в течении 2-3 недель при температуре 0…+4 °С. Однако, чтобы лакомиться плодами голубики в течении всего года их замораживают или высушивают.
Для длительного хранения голубики в промышленных масштабах применяют метод шоковой заморозки. Высокая скорость охлаждения позволяет сохранить не только полезные свойства, но и вкусовые качества ягод в полной мере. В домашних условиях ягоды также можно заморозить. Для этого их необходимо разложить в один слой на поддоне или противне и отправить в морозильную камеру при температуре -21…-25 °С на 3-4 часа. После можно собрать их в один пакет для хранения в морозильнике. Замороженные ягоды сохраняют свои свойства до 12 месяцев. Чтобы не пострадала структура мякоти и кожицы плодов, размораживать их рекомендовано на средней полке холодильника.
Совет! Чтобы ягоды не слиплись и сохранили свою целостность, отправлять в морозильную камеру их следует сухими.
Заготовка ягод методом высушивания проходит в два этапа:
1. Голубику необходимо перебрать, чтобы не оставалось давленых ягод, промыть и разложить на противне. Затем отправить в духовой шкаф на 2 часа при температуре 45-50°С.
2. По истечении этого времени увеличить температуру до 60 °С и оставить еще на 1 час. Далее вынуть, остудить, расфасовать в герметичные емкости и убрать в темное, сухое место.
В процессе высушивания дверца духового шкафа должна быть немного приоткрыта, чтобы выходила влага.
Полезные свойства голубики для организма обусловлены высоким содержанием полезных микроэлементов и витамин, потому этот продукт должен присутствовать в рационе каждого человека. Однако не стоит чрезмерно налегать на ягоду, ведь всего должно быть в меру. При регулярном употреблении, плоды существенно улучшают состояние здоровья и нормализуют работу практически всех жизненно важных систем организма.
Пусть растет и плодоносит! Ваш питомник "Дерево-Сад"
Отзывы и комментарии
Оставьте свой комментарий